异世快穿：我觉醒了摆摊系统完整版

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《异世快穿：我觉醒了摆摊系统完整版》精彩片段

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书友评价

真的很好看，温馨日常，还附带做美食，文笔流畅

放松心情的时候看，很过瘾，就是写的少

追评，问题在于更新做菜的内容就会使追读体验很差，爽点不够，要看书的建议看一段时间养一段时间

我见过最短小无力的作者

就是女主看你感情戏怎么样了，狗血剧情降智的可是大毒

热门章节

第十九章 米饭与素菜

第二十章 把子肉，出摊！

第二十一章 炸串摊主的感谢

第二十二章 探店博主

第二十三章 把子肉的味道

作品试读

于是摊主还是抱着试一试的心态，先用陈枫改进过的配方制作了少量酱料，自己尝一尝味道。

待酱料入口的一瞬间，卖了近十年炸串的摊主眼睛猛地瞪大。

明明只是稍微改变了几种香料的配比，但是最终呈现出的味道却比之复杂了数倍。

几种香料的香气相辅相成，仿佛经过配平之后的化学式，让这道廉价小吃的酱料竟然有了“厚重”的感觉，各种味道变得更加鲜明，冲击着他的味蕾。

和改进之后的酱料比起来，自己之前制作的酱料不知差了多远。

因此他才今天还没出摊便提前来到了陈枫的摊位等待陈枫。想要好好感谢陈枫。

比起昨天陈枫给他酱料提出的改进建议，他请陈枫吃的那顿炸串简直不值一提。

在惊喜的同时，炸串摊主也感到十分疑惑。

为什么陈枫提出的配方能这么完美最重要的一点是，陈枫并没有直接说出配方，而是尝过他所制作的酱料之后，直接给出了改进的建议。

这说明陈枫在品尝他所制作的酱料时，就已经品尝出了酱料的配方，甚至发现了其中的缺陷。

陈枫刚把餐车停好，炸串摊主便立刻迎了上来。

“小兄弟，昨天的配方……”

“哦，我就是随口一说。”陈枫笑道。

“我根据你说的改进了一下，味道提升很大。”炸串摊主正色道。“我不能占你的便宜。”

“这样吧，这个酱料的配方我花钱买，你出个价。”炸串摊主说道。

这个决定是他经过深思熟虑后才做出的。

作为资深小吃从业者，他当然知道一个好的酱料配方，有着多大的商业价值。

他之前制作炸串的酱料配方，是在小吃培训学校花了五千块钱学来的。

在陈枫改进过他的配方之后，炸串的味道可谓是更上了一个台阶。

陈枫这么年轻，因此这个配方极有可能是家传，对方既然把家传酱料配方传授给了自己，那么如果不回报对方，炸串摊主难免感到良心不安。

“别给钱，我不要。”陈枫果断拒绝。

哪什么家传配方，他给出等待改进建议只是陈枫尝过对方的酱料之后，凭借着调味一道的高深造诣直接补全了对方酱料的不足罢了。

“你以后能经常请我吃炸串就行了。”陈枫笑道。

听闻陈枫此言，炸串摊主说道：“行，那兄弟你以后什么时候想来吃随时都能来，的摊位永远对你免费。”

“还有你的配方，我保证不会外传。”炸串摊主又补充道。

“其实可以外传。”陈枫突然说道。

前世学习了许多厨艺流派的陈枫并无门户之见，也没有敝帚自珍的想法。

陈枫只想让更多人品尝到美食，门户之见只会阻碍美食的传播。

“老哥要是遇上合适的学徒，把配方出去也没关系。”陈枫笑道。

“老哥你摊位上来客人了。”注意到有几人走向了炸串摊位的方向，陈枫提醒道。

炸串摊主又感谢了陈枫一次，这才离开。

炸串摊主离开后，陈枫也已经将餐车布置好。

由于今天是星期一，因此美食街的人流量比昨天要略少一些。

陈枫在餐车下方的菜品栏里加上了“把子肉、米饭、虎皮青椒。”

把子肉定价为八元，虎皮青椒两元，米饭也是两元。

八元一块的把子肉，比市面上大部分快餐的把子肉略贵一些，在江北市，像超级意大利复兴餐厅这样的连锁快餐，把子肉的价格通常是七元一块。

小说《异世快穿：我觉醒了摆摊系统》试读结束，继续阅读请看下面！！！

陈枫将青椒洗净，取出青椒蒂与青椒籽，接着用干净的布将青椒擦干。放在一旁备用。

虎皮青椒在炖煮之前要先经过一道油炸的工序，如果表面的水分不擦干净，青椒接触油之后可能会炸锅。

陈枫这次要出摊，一次需要做很多虎皮青椒，因此选择了油炸，其实如果制作的青椒数量少的话，只是锅中放入少许油煎一下也可以。

放入干净的花生油，很快锅中油温来到了五成半。

其实炸青椒只用五成油温就够了，但是当大量青椒入锅的同时，青椒的温度比锅中油温要低得多，因此青椒入锅会导致锅中油温下降。

如果一开始油温就是恰好五成，放入青椒之后，油温就会降到五成以下，最后的成品就会欠几分火候。

不同种类的食用油沸点会有细微的不同，但大体都在三百度左右，因此三百度也就被称为十成油温。

而五成油温，自然就是一百五十度。

陈枫依靠着对火候的极致把控，只凭感觉就可以判断出此时的油温，当初陈枫初学厨艺时，还需要将木筷插入油锅中，通过观察木筷周围的小气泡才能确定此时是五成油温。

在青椒表皮发皱时，陈枫将青椒捞出。

青椒和把子肉可以在同一个锅中炖煮，两者之间的味道并无矛盾，反而可以相辅相成，青椒对肉香有所增益，肉汤也可以让青椒更加鲜美。

把子肉在锅中需要炖煮两个小时，如果青椒要炖这么长时间，早就碎得没影了。

因此青椒不能太入锅。

陈枫掐好时间，在把子肉炖煮到一小时五十分钟时掀开锅盖，将青椒倒入锅中。

青椒的最佳炖煮时间是十分钟。

青椒虽然被炸过，但在外面放了一段时间后，温度有所下降，因此青椒入锅会使炖锅中的温度也略微下降。

当然，这些青椒给这一大锅热汤所带来的温度影响是微乎其微的，对成菜可能也只有一丝一毫的影响。

寻常厨师没有纠正这些影响的能力，火候之道，变化万千，这几秒钟的低温要在后续以什么样的火力、经过多长时间来补充，其中需要极为缜密的计算。

甚至单纯计算还远远不够，这其中的变量实在是太多了，甚至关系到作为把子肉食材的这头猪生前是否爱运动——这与猪肉的紧实度有关，紧实度有细微差别的猪肉入味的时间也会有细微的差别。

而加入了青椒，更是让火候计算的难度上了一个台阶。

当然，其实就算火候差一点也没有太大的问题，依靠着这个香料的配方，这锅把子肉就算火候达不到完美，但只要能做熟，就已经超过市面上大部分的把子肉了。

但是陈枫自然不会满足于此。

陈枫没有计算火候，涉及的变量太多，单纯的计算是不可能达到完美的。

陈枫所凭借的只有一物——身为顶尖厨师的直觉。

陈枫凭借着直觉微调灶上火力，几秒钟后又调整了一次。

经过这两次纯粹依靠直觉的微调，这锅把子肉的火候已经达到了完美。

成了。

十分钟后，把子肉彻底成熟。

陈枫关火，放任把子肉与青椒在汤汁中浸泡着。

叮！

系统检测到宿主已为小摊增加三种菜品。

小说《异世快穿：我觉醒了摆摊系统》试读结束，继续阅读请看下面！！！