两人把食材都处理干净后，已经很晚了。
“东西都处理好了，晚些时候再把食材煮上就行”
“现在天也不早了，今晚我简单煮点吃的”叶知秋对周老爷子说。
“好，就我们两个人，随便吃点就行了”周老爷子回答道。
昨天还剩几条鲫鱼，加点豆腐做成鲫鱼豆腐汤。
叶知秋杀鱼，刮鱼鳞，熟练的取出鱼的内脏，鱼肚上的黑膜也要刮干净，这样可以去掉鱼的腥味。鱼洗干净后，叶知秋用干净的毛巾擦干鱼表面的水分。
豆腐切成小块，放到碗里备用，在小锅里倒入一瓢水，烧火煮水。
准备工作做完后，叶知秋往锅里倒油，等油热了，叶知秋再往锅里撒了一层薄薄的盐，这样可以防止鱼肉粘锅。
把鲫鱼放进锅里，煎至表面金黄后，把鱼翻了个身继续煎至金黄。
叶知秋把已经烧开的热水倒入锅里，热水可以让鱼汤变成奶白色，又扔入几块姜片，盖锅焖煮大约十五分钟。
叶知秋又做了几个馒头当主食。
时间差不多了，叶知秋把已经准备好的豆腐倒入鱼汤里，继续焖煮一会儿。
给鱼汤简单调味就可以起锅，鱼汤本身很鲜美了。不需要加过多的调味料，简单调味即可。
“爷爷吃饭了”叶知秋把鱼汤端到饭桌上。
周老爷子来到餐桌前，看着桌上奶白色的鱼汤，很是惊讶。
周老爷子从来没有看见这是奶白色的鱼汤。
“这是鱼汤？”
“对，鲫鱼豆腐汤”叶知秋解答周老爷子的疑惑。
周老爷子拿起汤勺舀了一点鱼汤到碗里，喝了一口鱼汤，鱼汤刚入口，汤鲜味美。
叶知秋瞧着周老爷子的表情便明白他很喜欢这个汤。
“爷爷，这鱼汤凉了就没那么好吃了，你多吃点。”
“好好，这鱼汤太鲜美了，一点也没有鱼腥味，你也多吃点，可惜大易不在家喝不到这么好吃的鱼汤。”周老爷子边喝汤，边说着。
“好吃咱下次再做。”叶知秋道。
第二天一大早，大林按时来找到叶知秋，两人带着推车和准备的50个鸡蛋饼，一大锅的卤味，还好有两个人，一个人很难搞定。
今天他们刚到老地方，便看到了，摊位前已经有两个人在等着了。
“老板你们终于来了，你们卖的所有卤味都给我来一份”其中一人说到。
这是哪家的有钱人？一次买那么多。叶知秋心里疑惑。
“好咧，这就给你装。”叶知秋道。
接过叶知秋递过来的卤味两个人就走了。
今天还是跟昨天一样，大林负责鸡蛋卷饼，叶知秋负责卤味跟收钱。
两人默契配合着。
不一会儿，客人陆陆续续的都来了，今天买卤味的人比前几天多很多，一问才知道，这两天来买叶知秋家卤味回去吃的人都夸赞好吃。
而且猪下水比其他肉卖得都便宜，还有肉味，所以还没有尝到的人，今天都早早就出来买卤味了。
虽然昨天多做了一些卤味，还是不够卖，没一会儿就卖完了。
忙完后，大林对着叶知秋说“知秋哥，今天的卤味也太受欢迎了，没一会儿就卖完了。”
“嗯，我也没想到今天卖的那么快。”叶知秋高兴的道。
“收拾东西去买食材，然后早点回去”叶知秋对大林说道。
“好”
两人麻利的收拾东西。
“卤味就是在这家买的”
身后突然传来声音，叶知秋转身一看。
是早上来买全部卤味的两个人，这次多了一个年长的男人。
“你好，你是这个卤味摊的老板吗？”年长的男人问道。
“是的，有什么事情吗？”叶知秋问。
“你好，鄙人姓胡，是前面来迎饭馆的老板”胡老板说道。
“胡老板您好，我叫叶知秋”叶知秋赶忙到男人面前招呼。
“是这样的，早上我店里的员工给你买了卤味，味道很特别，很好吃，我想跟你谈下合作，长期跟你定卤味”
叶知秋对突然来的大客户感到惊喜，他不慌不忙的问：“可以啊，你需要什么卤味，多少量？”
胡老板看了看周围，来往的人太多了，不是个谈合作的好地方，于是他对叶知秋说道：“我的饭店就在前面，我们到我店里喝杯水，慢慢聊怎么样”。
“好”
两人跟着胡老板来到来迎饭店。
“叶老板，还有这位兄弟喝杯茶水。”胡老板为叶知秋和大林倒上茶水。
“谢谢”“谢谢胡老板”
“胡老板你说要长期卤味，你有什么需求？”叶知秋道。
“我这边每天最少需要二十多斤的卤味。你的所有卤味我都要”
叶知秋想了想，二十斤加上他每天自己卖卤味的量，每天他要做三十多斤卤味。猪下水不好处理，要让人来帮忙了。
想了想后，他对胡老板说道：“行，二十斤猪下水卤味算您三百文”
“那么贵？”胡老板道。
“这价格一点也不高，处理猪下水很费时间和人力。这个东西没处理干净会有味道，我也只是赚您手工费，没加多少。你这饭店每天来吃饭的人那么多，我相信您这三百文能给你带来翻遍的利润”
叶知秋以前在现代当厨师，也知道饭店基本定价，都是高于进货价，给的份量还比较少。
叶知秋接着道“您肯定是不是亏的”。
胡老板想了想，这个卤味的香味很特别，他也是吃了后被惊艳到，才决定跟合作。
这独特的卤味收三百文的确不高。但是他是个商人，不管对方报多少，都想压压价格。
“行，就怎么定了，以后每天你都送二十斤卤味来”胡老板道。
“好的，不过要后天才能开始给您送，原食材要提前订，今天已经来不及了。”叶知秋道。
“没问题”胡老板说道。
两人签了订货协议，盖上指纹，协议就算成立。
“胡老板，那我们就先回去了，后天开始给你送卤味过来”叶知秋道别。
“好的，慢走”胡老板回道。
“知秋哥，你好厉害，一下就挣了三百文”走出来迎饭店，大林兴奋的对叶知秋说道。
他父亲在外做工每日的工钱也就十五文，他就在家里干农活，偶尔做点零工也就五六文。
“这还只是开始，以后每天都有固定的收入。”叶知秋道。
“我接了这个订单，一个人忙不过来，你愿不愿意来帮忙，每日算八文工钱，怎么样？”叶知秋对大林说到。
“我愿意！”大林惊喜道。
大易哥原本只让他来两天帮忙干活，没想到以后都可以有活干，还有八文的工钱。